Ahoj, přátelé bylinek a rýmovníku,
mám pro vás novinku, na kterou jsem se osobně hodně těšil – a věřím, že vy taky. Do mé nabídky poctivých sirupů nyní přibyla možnost slazení xylitolem, tedy přírodním sladidlem, které je šetrnější k vašemu zdraví, zubům i cukrové rovnováze.
Co je xylitol a proč ho používám?
Xylitol (čti „ksylitol“) je přírodní sladidlo vyráběné z březového dřeva nebo kukuřičných klasů. Na rozdíl od běžného cukru má skvělé vlastnosti:
- Glykemický index pouze 7 (cukr má kolem 70)
- Až o 40 % méně kalorií
- Nepodporuje vznik zubního kazu
- Sladivost podobná cukru – chuť zůstává
Trocha historie: Odkud xylitol vlastně pochází?
V roce 1891 ho jako první syntetizoval německý chemik Emil Fischer hydrogenací d-xylozy z dřeva (ScienceDirect) – zůstával ale pouze ve fázi laboratorního zájmu. Skutečný průlom nastal během druhé světové války, kdy v zemích s nedostatkem cukru začali hledat alternativy (ScienceDirect).
Ve Finsku v 70. letech se xylitol stal dostupným ve velkém – pierwsí žvýkačky vyrobené s touto látkou začaly pomáhat předcházet zubnímu kazu, což potvrdily i klinické studije (Today’s RDH).
Dnes se xylitol běžně používá v žvýkačkách, pastilkách, zubních pastách i doplňcích pro diabetiky a low-carb stravování.
Poctivé sirupy – teď i ve variantě bez cukru
Sirupy vyrábím z čerstvého rýmovníku, ovoce a bylinek. Bez chemie, barviv nebo umělých aromat. Nově si můžete při objednávce zvolit, zda chcete sladit běžným cukrem, třtinovým cukrem nebo právě xylitolem – prakticky bez cukru, ale s plnou chutí.
Doporučené varianty, které stojí za ochutnání:
- Rakytníkový sirup – svěže nakyslý, plný vitamínu C, ideální jako pomocník na imunitu.
- Májový sirup s jahodami – sladší, ovocný, oblíbený u dětí i dospělých.
- Citronový sirup – lehce kyselý a osvěžující, vhodný do obyčejné vody jako letní limča na osvěžení.
- Pomerančový sirup – pomerančová bomba, skvělý třeba na limonádu.
Kratší trvanlivost – proč?
U variant slazených xylitolem je třeba počítat s tím, že xylitol nemá konzervační účinek. Doporučuji po otevření uchovávat v lednici a spotřebovat do 3–týdnů, aby byl sirup vždy co nejčerstvější.
Proč jsou sirupy s xylitolem dražší?
Možná si všimnete, že sirupy s možností slazení xylitolem jsou cenově o něco výš než varianty s běžným nebo třtinovým cukrem. Je to hlavně kvůli samotnému xylitolu – jde o výrazně dražší surovinu, která navíc vyžaduje pečlivější zpracování a uchovávání.
Nejde ale o marketingový tah. Jen chci nabídnout alternativu těm z vás, kdo hledáte zdravější cestu bez zbytečného cukru. A věřím, že kvalitní suroviny mají svoji cenu – stejně jako vaše zdraví.
Závěrem – zdravé slazení bez kompromisu
Sirupy s možností slazení xylitolem přinášejí sladké potěšení bez výčitek. Stejná chuť a poctivá výroba – ale zdravější cesta. Nejspíš stačí začít jen s jednou lahví, ochutnat a uvidíte.
Díky, že podporujete domácí výrobu. A kdybyste chtěli jinou příchuť nebo máte otázky – napište mi. 💚